Quesos Melissa

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Patacones rellenos de queso costeño Preparación 1. Pele los plátanos y córtelos en ocho partes iguales. En una olla profunda fríalos en dos tandas con el aceite caliente a fuego alto hasta que estén amarillos y se sientan un poco blandos, sin dejar que se quemen. Retírelos y escúrralos sobre papel absorbente. 2. Arme las canasticas con ayuda de una pataconera de hueco (si prefiere, ponga el trozo de plátano en el interior de un mortero y con la mano presione el plátano pa...ra formar la canasta). 3. Aparte, haga una salmuera con el agua, el ajo y la sal. Sumerja rápidamente las canastitas, retírelas y póngalas boca abajo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de líquido. 4. Para el relleno, mezcle el queso costeño Melissa con los huevos batidos (debe quedar una masa suave no muy húmeda) y rellene las canasticas de patacón. Fríalas nuevamente en aceite a temperatura media hasta que doren. 5. Para el ají, en una sartén con dos cucharadas de aceite sofría el ají dulce con la sal, retire y deje enfriar. Aparte, mezcle los demás ingredientes y agregue el ají frío. Sirva los patacones con ají de suero rojo. See more

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