La Chagra, sabores amazónicos.

Hace tres años decidí transformar mi proyecto gastronómico y de vida, dándole un enfoque activista en pro de la conservación del medio ambiente y las culturas del Amazonas. Elabore menús degustación temáticos con más de 50 productos del Amazonas a los cuáles se les implementaron técnicas y emplatados amigables para que los comensales pudieran disfrutar y aprender hasta de los sabores más complejos de la selva. Lastimosamente en Colombia y Latinoamérica no todos han querido e...scuchar el mensaje de la naturaleza y los pueblos indígenas, lo que ha pasado en estos días demuestra que se tiene que entrar el fuego por las puertas de nuestras casas para nosotros comenzar a actuar. Entiendan que el papel del bioma amazónico es esencial para la supervivencia de nuestra especie, la naturaleza no nos pertenece, solo somos una parte de ella y tenemos una GRAN DEUDA. PD: está muy cerca el punto de no retorno, es decir... EL PRINCIPIO DEL FIN! See more

@jairmessiasbolsonaro en el AMAZONAS: ¡No más ganadería! ¡No más monocultivos! ¡No más minería! ¡No más represas! ... ¡No más tala indiscriminada! ¡No más atropello a pueblos indígenas! ¡Basta ya! ¡El AMAZONAS nos pertenece a TODOS! See more

¡SOS AMAZONAS! ¿Por que el gobierno brasilero no hace nada con la ola de incendios en el Amazonas? ¿Dejando quemar la selva virgen para ganadería y monocultivos? ¿Intereses políticos y económicos? @ Manaus, Brazil

¿Sabes cuál es el peor enemigo del Amazonas? Nuestro desconocimiento; cuando no se sabe el valor de las cosas no existe un dolor. No los culpo, nuestros gobiernos nunca se han preocupado por enseñarnos por lo menos lo mínimo del bioma mas importante del mundo, solo lo ven como un negocio. Entre menos sepamos más fácil será su explotación. ¡Despertemos! ¡Es hora de conocer y cuidar del AMAZONAS!

Hongo en la selva: polvo de hoja coca y uva caimarona, arena de sacha inchi y fariña, base de plátano maduro calado en asaí y clavos de olor, semi esfera de arazá y colageno de pirarucú y cubriendo esta una falsa piel de gel de papaya.