Harina de Maíz Campesina

¡Celebra en grande el mes internacional de la arepa! . . #harinacampesina #harinademaiz #dichoscolombianos

Consejos e infantables para tu cocina Campesina. . . #harinacampesina #harinademaiz #tipscampesina #tips

Conoce todos los beneficios y nutrientes que consumes en una arepa Campesina. . . #harinacampesina #sabiasque #sabiasquecampesina #nutreatufamilia

¿Ya estás participando en el concurso Campesina? Este #halloween queremos honrar a todos los campesinos de Colombia que alimentan nuestro futuro. Por eso, invitamos a los niños a que se pongan la pinta de campesinos y nos manden sus mejores fotos. @amaranto02 @carmenza_ros @crisyglory @gladyslorenita @usmayaneth . . #halloweenCampesina #HarinaCampesina #mesdelosniños

Aprovechemos este mes para preparar las deliciosas y emblemáticas calabazas en una receta miedosa.... . INGREDIENTES Para 6 arepas: 1/2 taza de puré de calabaza (zapallo o ahuyama). 1/2 taza de Harina Campesina... 4 cucharadas de agua (ideal si es de cocción de la calabaza). 1/4 de cucharadita de sal Queso de tu preferencia para hacer las telarañas 1 cucharada de aceite . PREPARACIÓN En un bowl mediano mezclar bien el puré de calabaza con la Harina Campesina, el agua y la sal. Amasar con la mano hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 5 minutos. Formar 6 bolitas del tamaño de una pelota de golf. Aplastar cada bolita y cubrir con un paño. . Calentar la cucharada de aceite de en una sartén grande. Cuando esté bien caliente bajar el fuego a la mitad y cocinar las arepas unos 3 minutos por lado o hasta que estén bien doradas. Decóralas para que sea muy, muy miedosas DISFRUTA . . #harinacampesina #halloween2020 #arepasdecalabaza #recetasfaciles #recetascampesina #recetas See more

Se trata de una milenaria técnica utilizada para procesar el maíz. Es el proceso a través del cual se cambian de una forma notable las características físicas y químicas del maíz incrementando sus propiedades nutritivas Es un tratamiento térmico alcalino para ablandar los granos de maíz. Dicho en palabras un poco más simples y detalladas el proceso de la nixtamalización consiste en hervir el maíz en agua un porcentaje entre el 1 y el 3 de hidróxido de calcio (cal). El tiem...po de duración del mismo puede ir desde unos pocos minutos hasta varias horas. Luego se deja reposar un tiempo que varía de forma proporcional al tiempo de cocción y la concentración de cal escogida. El tiempo de reposo es necesario para que los cambios químicos que tienen lugar durante la nixtamalización sucedan con garantía. Entre los cambios podemos mencionar el aflojamiento de la cáscara, la hidratación o la absorción de caldo y potasio. Para saber si el proceso terminó con éxito el maíz debe pelarse de una forma muy fácil, con solo frotarlo entre las manos para comprobar que todo ha salido bien. Después del reposo el maíz es lavado con agua limpia para eliminar el exceso de álcali. Finalmente el maíz puede ser molido en un molino para obtener la deliciosa Harina de Maíz Precocida Campesina #HarinaCampesina #HarinadeMaiz #amigadetucocina #recetasdeliciosas #recetas #arepas #empanadas #recetasdulces

Parece lo más simple del mundo pero siempre es bueno navegar con buenas instrucciones #HarinaCampesina #HarinadeMaiz #amigadetucocina #recetasdeliciosas #recetas #arepas #empanadas #recetasdulces